剛剛過去的“五一”小長假引爆了全國的旅游市場，也給寧夏多個景區(qū)帶來了井噴流量。銀川市西夏區(qū)懷遠(yuǎn)夜市雖非旅游景區(qū)，卻早已憑“逛吃逛吃”的絕佳體驗感聞名全國，成為外地乃至國外游客來寧夏必去的“打卡地”。懷遠(yuǎn)夜市在此次小長假中收獲頗豐，數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間，西夏區(qū)共接待游客112.66萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入5.1億元，其中懷遠(yuǎn)夜市5天接待游客71.5萬人次，憑一己“逛吃”之力，成功攬金1.5億元。

【資料圖】

懷遠(yuǎn)夜市的爆火，是我區(qū)大力發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)消費(fèi)的一個縮影；在銀川，夜市也并非懷遠(yuǎn)“一家獨(dú)秀”。那么，銀川市到底有多少家夜市？它們分布在哪里？又有哪些值得“逛吃”的好味道？

逛什么 你以為只有懷遠(yuǎn)？其實(shí)——

即使是16年的“老字號”，見識過懷遠(yuǎn)夜市無數(shù)次人潮洶涌的大場面，“懷遠(yuǎn)老街牛奶醪糟”店主、63歲的孫新華還是被這次“五一”長假期間的游客數(shù)量深深震撼到了：“最忙的時候，發(fā)號就發(fā)了300多個，一晚上賣出五六百碗，是平時的3倍還多。”

5月8日，記者來到西夏區(qū)懷遠(yuǎn)市場，雖然天降小雨，游人熙攘依舊，小長假的余熱尚存。做了20年炒飯的賴少平幾乎無暇應(yīng)對記者提問，在熱鬧的商販叫賣聲和滋啦啦爆炒洋蔥聲的“雙重夾擊”下，賴少平的回答斷斷續(xù)續(xù)拼湊出一個“忙”字——他和老伴兒已將店鋪交給兒子打理，但為了應(yīng)對“五一”期間的奔涌客流，老兩口“重出江湖”，3人輪班，仍然應(yīng)接不暇。

巴戈灣烤肉店店主買買提2016年從新疆喀什來銀，普通話尚處在起步階段。幾年生意下來，買買提不僅收獲了新房、新車、新店鋪，普通話水平也一路過關(guān)晉級，既能和來自五湖四海的顧客無礙交流，還能用“疆味兒”十足的普通話為外地游客介紹他的第二故鄉(xiāng)——銀川的美景美食。這個“五一”，買買提平均每天賣出烤串四五千串，折合成以“羊”為單位的計算方法，每天“上架”的足有五六只羊。

作為懷遠(yuǎn)夜市的“頂流”，“酥小蒙牛肉餅”一直備受顧客追捧，每天早7點(diǎn)至晚10點(diǎn)半，長隊不絕。店長李國元介紹，五一期間，26個店員忙不過來，一度請來“救兵”幫忙。

剛剛過去的小長假，寧夏夜市的“扛把子”——懷遠(yuǎn)夜市小吃區(qū)的299戶商戶共同迎來了如潮的客流，但在銀川，逛夜市并非只有懷遠(yuǎn)。

記者從銀川市三區(qū)獲悉，目前銀川市三區(qū)共有夜市28家，其中，興慶區(qū)13家、金鳳區(qū)6家、西夏區(qū)9家。

逛夜市，可讀街巷煙火、可品賞心美食。據(jù)央視《中國經(jīng)濟(jì)生活大調(diào)查》數(shù)據(jù)顯示，銀川成為全國十大“夜經(jīng)濟(jì)”城市，并位列“夜經(jīng)濟(jì)”最活躍的三座城市之一，28家特色各異的夜市，共同“燒”紅了銀川市民“夜經(jīng)濟(jì)”的半壁爐火。2022年8月以來，銀川市共發(fā)放夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)券300萬元，撬動企業(yè)投入300萬元，直接銷售5321.83萬元，進(jìn)一步促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)升級。

吃什么 你以為只能擼串？其實(shí)——

小餅、小蔥加蘸料，圍坐小爐吃燒烤——近日，火遍全網(wǎng)的淄博燒烤“靈魂套餐”，吸引了天南海北的游客不遠(yuǎn)千里去追尋。

對于銀川人來說，擼串何必行千里。2022年，銀川市升級改造興慶區(qū)敬德街夜市，將這里打造成“寧夏燒烤第一站”。然而，僅用“燒烤”來定義敬德街的熱鬧，顯然失之偏頗。采訪中，記者注意到，敬德街夜市一期固定餐飲商戶約40余家、二期引入的特色小吃餐車共計45家。“按照市場要求，除固定餐飲商戶外，入駐夜市的特色小吃餐車品種不能重復(fù)，所以來這里的顧客可以品嘗到45種地道的風(fēng)味小吃。”敬德街夜市管理員張鵬說。

24歲的餐車攤主申春揚(yáng)告訴記者：“我烤魷魚三四年了，也換過好幾個夜市，去年才算在敬德街夜市扎了根。夜市管理方想盡辦法做活動，給商戶們引客源，逢節(jié)假日，每天銷售的魷魚串大約有四五千串。”

除了線下的夜間消費(fèi)，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，“云游夜市”漸成氣候。

今年5月，“敬德街夜市”抖音賬號注冊成功，45種美食上了“小黃車”，通過線上線下互動、二次傳播發(fā)力，越來越多的市民到敬德街夜市打卡。“第一天線上銷售時，我家的羊蹄就賣出100多單。”夜市攤主麻慧敏說，如今，她通過“線上+線下”同步銷售，營業(yè)額較以往大幅增加。

閱彩城觀光夜市除了傳統(tǒng)餐飲小吃外，還創(chuàng)新打造了花車集市、后備廂集市兩個主題市集，所售小商品顏值高、有格調(diào)，穩(wěn)準(zhǔn)狠地拿捏住了年輕人的消費(fèi)興趣。后備廂集市負(fù)責(zé)人王亮介紹，集市九成以上的小商品由義烏直供，品質(zhì)更高、價格更低、“吸金”力更強(qiáng)。

“通過各種活動推廣和多業(yè)態(tài)經(jīng)濟(jì)的打造，今年五一期間，閱彩城銷售額達(dá)到1140多萬元，同比增長了100.32%，每個業(yè)態(tài)營收都有非常大的增長。”閱彩城項目物業(yè)總監(jiān)張敬說，通過夜市經(jīng)濟(jì)消費(fèi)氛圍推動，也為更多消費(fèi)者搭建起交流互動的社交場所。

“隨著消費(fèi)需求的不斷升級，如今‘夜經(jīng)濟(jì)’已從購物、美食、酒吧構(gòu)成的1.0模式，快速向融合夜游、文創(chuàng)、娛樂、健身、演藝等新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的2.0模式轉(zhuǎn)變。”興慶區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人說，在近兩年全新消費(fèi)業(yè)態(tài)與模式的推動下，未來“夜經(jīng)濟(jì)”則將加速進(jìn)入文商體旅深度融合、線上與線下一體化、科技與時尚交互共生的全新3.0時代，“夜經(jīng)濟(jì)”也將從夜市到商圈、再到夜間經(jīng)濟(jì)聚集區(qū)轉(zhuǎn)變，不斷走向?qū)I(yè)化、品質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化。

學(xué)什么 你以為到此止步？其實(shí)——

淄博這場始于味蕾、暖在心間、火成品牌并且持續(xù)被關(guān)注的連鎖“熱效應(yīng)”，是各地發(fā)展旅游渴望獲得的效果，網(wǎng)友紛紛喊話：快去淄博“抄作業(yè)”。誠然，淄博市把流量變成“留量”的真本領(lǐng)、硬功夫確實(shí)值得學(xué)習(xí)和借鑒，整座城市的好客、誠信、周到服務(wù)也讓萬千網(wǎng)友好評不絕。

“淄博現(xiàn)象火遍全國，其核心是打造服務(wù)品質(zhì)。我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是淄博現(xiàn)象的表面，更多的是應(yīng)該去挖掘淄博現(xiàn)象背后成功的原因，學(xué)習(xí)一座城市如何打造營商環(huán)境、服務(wù)品質(zhì)。”張敬建議，政府及相關(guān)部門加大對創(chuàng)業(yè)者的政策扶持力度，借助良好的營商環(huán)境，促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”更加年輕化、更可持續(xù)發(fā)展。

“夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)建設(shè)目前最先‘出招’的是文旅產(chǎn)業(yè)，夜市運(yùn)營方及管理部門應(yīng)該圍繞文、旅、食、購、娛等要素系統(tǒng)，依托城市綜合體、旅游景點(diǎn)等與區(qū)域商圈融合發(fā)展，打造宜商宜游、大眾時尚的多元消費(fèi)業(yè)態(tài)。”銀川君美盛經(jīng)營管理有限公司負(fù)責(zé)人蘭飛建議，政府和相關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)充分挖掘本地夜間休閑資源，不斷豐富“夜經(jīng)濟(jì)”業(yè)態(tài)，促進(jìn)其多元化發(fā)展，同時著力提升配套服務(wù)，創(chuàng)造便利的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，打造城市特色“夜經(jīng)濟(jì)”品牌，讓銀川市的夜晚“亮”起來、人氣“聚”起來、經(jīng)濟(jì)“旺”起來，更好地滿足人民群眾高品質(zhì)、多層次夜間消費(fèi)需求。

采訪中，很多夜市攤主期盼，夜市管理方應(yīng)結(jié)合各類節(jié)假日多策劃活動，吸引更多的消費(fèi)者走進(jìn)夜市，將“流量”變“留量”。

銀川市興慶區(qū)小南門夜市負(fù)責(zé)人陳旭東認(rèn)為，夜市發(fā)展需要的不僅是“走胃”，更要“走心”，從服務(wù)抓起，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)沉浸式消費(fèi)，引得來并留得住。

“夜市經(jīng)濟(jì)一定是多元的，每個地方都應(yīng)該結(jié)合自身的特點(diǎn)和條件來打造夜市。”銀川市敬德街夜市管理方負(fù)責(zé)人說，近年來銀川市不斷涌現(xiàn)出一些新型夜市，如后備廂集市、社區(qū)民生夜市等，受到年輕人的歡迎。作為時尚、創(chuàng)意和公益的新消費(fèi)集聚地，這些夜市與傳統(tǒng)夜市在功能上存在差異，“小而美”又不失“煙火氣”，建議政府及相關(guān)部門對這些新型夜市多一些扶持政策，引入更多的元素創(chuàng)新夜市發(fā)展。

據(jù)了解，今年以來，銀川市把繁榮“夜經(jīng)濟(jì)”作為釋放消費(fèi)潛力、激發(fā)城市活力的重要手段，不斷創(chuàng)新模式、豐富載體、拓展業(yè)態(tài)，增加消費(fèi)場景，激發(fā)市場活力，增添城市煙火氣。通過改造提升、氛圍營造、豐富業(yè)態(tài)，激活夜間餐飲、購物、休閑娛樂等消費(fèi)，著重打造品牌特色效應(yīng)，推進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”健康有序發(fā)展。

“四方食事，不過一碗人間煙火。”與其說吃的是烤串、逛的是夜市，不如說是感受著童叟無欺的泰然、有情有義的溫暖。讓“夜經(jīng)濟(jì)”真正火起來的不僅僅是美食美味，而是消費(fèi)者至上的服務(wù)意識、誠信放心的消費(fèi)環(huán)境、協(xié)調(diào)有序的管理水平，這種內(nèi)功需要經(jīng)營者和管理者在日常中點(diǎn)滴積累、扎實(shí)練就。記者 秦 磊 李 錦 陳 思

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