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成都美食一直廣受外國友人的喜愛，很多美食品牌在海外的發(fā)展越來越快。近年來，成都在美食之都建設(shè)方面有哪些主要舉措，達到了什么效果？7月31日，在成都大運會城市宣傳系列新聞發(fā)布會（第16場）“文化成都——世界文化名城”專場上，成都市商務(wù)局總經(jīng)濟師周立志就該問題作出回答。

“成都作為亞洲首個被聯(lián)合國教科文組織認定的美食之都城市，堅持守正創(chuàng)新，秉持開放包容，推動交流互鑒，不斷提高城市美食產(chǎn)業(yè)的美譽度和競爭力。”在周立志看來，成都在美食之都建設(shè)方面的主要舉措及達到效果，具體在三方面：

推動美食文化傳承交流。成都是川菜最重要的發(fā)源地，飲食文化源遠流長、博大精深，人們崇尚美食的習俗由來已久。成都現(xiàn)有歷史超過50年的“中華老字號”餐飲品牌18個，“川菜烹飪技藝”入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。成都實施的餐飲行業(yè)清潔能源改造行動入選聯(lián)合國教科文組織可持續(xù)飲食文化的重要案例。目前已有100余家成都餐飲企業(yè)先后赴美國、法國、葡萄牙、新加坡、日本、馬來西亞等國家（地區(qū)）開店。成都也是中國內(nèi)地第四個發(fā)布《米其林指南》的城市。

做優(yōu)做強美食產(chǎn)業(yè)鏈條。成都擁有大型餐飲企業(yè)近千家，建成中國華商金融中心、太古里、麓湖美食島等一批重點美食載體；遴選發(fā)布鹽菜回鍋肉、樟茶鴨、怪味抄手等266道富有地域特色的風味名菜，推出101家天府美食名店；持續(xù)從美食消費端發(fā)力，推動農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)融合發(fā)展，塑造成都美食IP。

開展美食消費惠民活動。成都精心打造成都國際美食節(jié)、音樂啤酒季、520成都生活節(jié)，聯(lián)動舉辦成都熊貓亞洲美食節(jié)、中華美食薈、中國鄉(xiāng)村美食品鑒推廣等活動，發(fā)放喜迎大運惠民消費券，動態(tài)推出成都美食地圖，展現(xiàn)“時尚首店國際范、傳統(tǒng)老店成都味、特色小店煙火氣”的城市美食魅力。

周立志表示，下一步，成都將搶抓大運會辦賽營城重大機遇，加強海內(nèi)外美食文化交流，做好“餐飲為民”“餐飲樂民”“餐飲富民”文章，進一步提升成都國際美食之都文化傳承創(chuàng)新力和品牌影響力。（趙祖樂）

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